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Polpettes aromatisées à l’aneth

Par Catherine le 22 mai 2010 dans Entrées & accompagnements

C’est pas facile comme passe-temps de faire de la photographie culinaire. J’essaie de trouver des nouvelles recettes, je cuisine (c’est-à-dire je fous le bordel), et je dois avoir le temps de photographier les plats avant de manger. Grave erreur. Conseil numéro #1 : ne jamais faire de la photographie culinaire avant de manger! Alors on mange, je réserve une portion pour la photo. Même quand j’ai le temps de prendre une photo, ce n’est pas nécessairement une recette que je veux partager. Par exemple, j’ai été déçue des gnocchis aux courgettes, mais c’est peut-être moi qui n’aime pas particulièrement les courgettes.

Si je comprends bien, des polpettes sont des boulettes grillées à n’importe quelle saveur. J’adore celles-là car elles font changement des traditionelles patates pilées! Nous les avons mangées avec un bon steak de la boucherie Eumatimi sur St-Joseph.

Polpettes aromatisées à l’aneth

  • 500 g. de pommes de terre
  • 115 g. de féta
  • 4 oignons verts
  • 3 c. à soupe d’aneth ciselé
  • 1 oeuf battu
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Farine
  • Sel et poivre du moulin

Mettre vos pommes de terre entières avec leur peau dans l’eau légèrement salée. C’est beaucoup mieux de procéder ainsi car vos pommes de terre garderont bien plus leur saveur! Faire bouillir jusqu’à ce qu’un couteau passe facilement à l’intérieur.

Pendant ce temps, dans un bol, mettre le féta émietté, les oignons vert émincés, l’aneth, l’oeuf, le jus de citron et sel et poivre généreusement. Attention au sel si vote féta est déjà salé. Lorsque vos pommes de terre sont prêtes : égoutter, peler et écraser. Incorporer au mélange jusqu’à ce qu’il soit bien homogène.

Couvrir le bol et mettre au réfrigérateur pour que le mélange durcisse, environ 15 à 30 minutes. Lorsque c’est prêt, former des boules d’environ 3 cm de diamètre. Saupoudrer de farine. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire griller les polpettes de chaque côté en les écrasant, ce qui formera des petites galettes.

 

2 commentaires

  • Cherine

    24 mai 2010 a 5 h 42 min

    ca a l’air super bon ces polpettes!

  • Dawn (KitchenTravels)

    24 mai 2010 a 20 h 45 min

    Beautiful photo. They look delicious! Tres bien fait! :)

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