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Tiramisu or the food of the gods

Par Catherine le 7 février 2010 dans Dessert

tiramisu - dessus

Faire un tiramisu est très simple et les ingrédients sont faciles à trouver. J’ai acheté les doigts de dame chez Pain et Passion, sur la rue St-Vallier et je trouve toujours de la mascarpone près du fromage feta et bocconcini dans toutes les épiceries. J’ai utilisé de l’espresso qui vient de la Brûlerie St-Roch, sur la rue St-Joseph.

Tiramisu (version sans alcool)

  • Un sac de biscuits doigts de dame
  • 3 œufs
  • 120 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • Espresso
  • Environ 50 g de cacao amer (en poudre)

J’ai rempli 6 verrines de taille moyenne avec cette recette.

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. À l’aide d’un mixeur, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la mascarpone avec une spatule.

Dans un autre bol, faire monter les blancs en neige. Ajouter délicatement les blancs au mélange d’œufs et mascarpone.

Faire tremper un par un les doigts de dame quelques secondes dans l’espresso froid. Pour remplir les verrines, j’ai coupé les doigts de dame en trois pour chaque étage. Tester le positionnement avant de les tremper!

Après avoir mis un étage de doigts de dame, recouvrir les biscuits de la crème à la mascarpone et saupoudrer de poudre de cacao. Recouvrir une deuxième fois de biscuits, du mélange et de cacao.

Idéalement, on met le tout au réfrigérateur une journée. J’ai par contre déjà triché après 5-6 h et je suis toujours vivante! (Et c’était succulent)

Tiramisu

 

2 commentaires

  • Geneviève

    26 mars 2010 a 10 h 40 min

    J’ai essayé ta recette de tiramisu, c’était vraiment bon! Et très simple à faire en plus. La prochaine fois je vais essayer avec du Kahlua :)

  • Laurence

    27 novembre 2013 a 15 h 23 min

    Les photos sont sublimes, le fond rose amène une douceur veloutée à ce fabuleux dessert.

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