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Gâteau au fromage à l’érable

Par Catherine le 3 mai 2011 dans Dessert

L’autre jour, je suis tombée sur le « journal Voir » et c’était le numéro où la pièce de théâtre « Changing Room » sur la couverture. Je l’ai pris parce que je voulais voir la pièce, mais bon, faute de temps, je ne l’ai pas vue. L’important dans l’histoire c’est que j’ai remarqué qu’il y avait des recettes, cool! Avec du sirop d’érable, Hmm..

Ça tombe à point, c’est le printemps et j’ai fait le plein de sirop. Peut-être même un peu trop…en tout cas, il me reste maintenant 17 cannes!

J’adore le gâteau au fromage. Je ne sais pas pourquoi j’en avais jamais préparé avant. Servir ce gâteau avec un filet de sirop d’érable aide un peu à passer au travers la lourdeur du fromage.

On peut consulter les autres « recettes de chefs » sur ce site!

Gâteau au fromage à l’érable

  • 750g de fromage à la crème température pièce
  • 12 biscuits feuilles d’érables
  • 3 oeufs
  • 100ml de sirop d’érable
  • un peu de crème à cuisson

Mettre tous les biscuits à l’érable dans un robot et broyer finement. Dans un moule à charnière de 8 pouces dont le fond est recouvert d’un papier ciré, déposer la chapelure de biscuits uniformément. Presser un peu à l’aide d’un outil plat.

Mettre le moule au four et cuire 10 minutes à 350 F°.

Pendant ce temps, mélanger le fromage à la crème jusqu’à ce que se soit bien lisse. Ajouter un filet de crème pour aider. Ajouter les trois œufs et ensuite le sirop d’érable.

Sortir le moule du four et verser le mélange au fromage sur la croûte. Baisser le feu à 325 F°.

Mettre le moule dans un plus grand contenant allant au four. Verser de l’eau dans le grand contenant jusqu’à environ la moitié de la hauteur du moule. Attention, si votre moule à charnière n’est pas étanche, bien le recouvrir de papier d’aluminium.

Enfourner une heure. Ensuite, fermer le feu et laisser le gâteau reposer une heure dans le four, la porte entrouverte.

Réfrigérer 12 heures.

Servir définitivement avec un shooter de sirop d’érable!

Adaptation d’une recette de Pierre-Luc Chevalier publiée sur recettes-de-chefs.ca

 

4 commentaires

  • Caroline

    4 mai 2011 a 22 h 34 min

    Il est tellement bon ce gâteau! Je l’ai fait l’an passer pour pâques et Mmmmm! Un délice!

  • Gabrielle

    7 mai 2011 a 10 h 03 min

    Yummm! Tes photos sont tellement alléchantes! Miam un gâteau au fromage au sirop…hmmm!!!!

  • Crokmou

    26 juillet 2011 a 14 h 24 min

    Humm j’aimerais beaucoup goûter, mais je suis pas certaine de trouver les biscuits d’érable en Belgique :(

    J’aime beaucoup !

  • thandie

    21 août 2011 a 11 h 15 min

    ton gâteau à l’air délicieux, je viens de rentrer de Montréal avec des biscuit à l’érable dans ma valise, je salive déjà.
    j’adore ton blog

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