Nouvel item à ma liste d’obsessions culinaires : les biscuits chinois aux amandes.
En juillet dernier, nous avons fait une première visite chez la très rose biscuiterie Lady Kookie. Visite au cours de laquelle nous sommes tombées sous le charme d’un petit sablé, enrobé de pacanes et garni de tartinade choco-noisettes : le princesse. L’idée de marier le bon vieux Nutella et un biscuit à base de beurre – le biscuit chinois, pourquoi pas? – m’a beaucoup plu. J’ai adapté une recette du sympathique blog Use Real Butter afin de concocter les petites pâtisseries qu’on voit ci-dessous, en y ajoutant du Nutella. Mais libre à vous de les garnir d’une vraie noisette ou bien de la traditionnelle amande mondée!
Ce biscuit, réconfortant à souhait, convient parfaitement aux soirées d’hiver, probablement en raison de son ingrédient secret : le beurre. Parce qu’il y en a, et pas seulement qu’un peu, dans cette recette! Alors, allez-y, fermez les yeux et ajoutez avec enthousiasme cet ingrédient bien gras – mais ô combien délicieux (aucun souci, la saison du bikini est loin derrière vous!).
Biscuits chinois amandes et Nutella
- 2 tasses et demie de farine
- 1 tasse d’amandes en poudre
- 1 c. à thé de soda à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 11 onces de beurre tempéré
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 1½ c. à thé d’essence d’amande
- 25ml d’eau
- 300g de nutella
Donne environ 35 biscuits.
Préchauffer le four à 350°F.
Dans un bol, mélanger la farine, les amandes en poudre, le sel et le soda à pâte. Dans un mélangeur sur socle (ou un grand bol avec une mixette), faire mousser le beurre tempéré et le sucre. Ajouter ensuite (1) œuf, l’essence d’amande et l’eau. Puis, incorporer graduellement les ingrédients secs, ce qui devrait former une pâte.
À l’aide de vos mains, façonner de petites boules de pâte d’environ 1 pouce de diamètre. Déposer les boulettes sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
Battre au fouet le deuxième œuf dans un petit bol et à l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque biscuit. Mettre au four un premier 7 minutes, puis sortir la plaque. Enfoncer une petite cuillère à thé dans chaque biscuit de manière à pouvoir y ajouter du Nutella. Ré-enfourner pour un autre 7 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus.
LadyMilonguera
15 novembre 2011 a 5 h 36 min
Jolies gourmandises !
Lizon
18 novembre 2011 a 9 h 42 min
Miaaam!! Très belle photo!
Catherine
20 novembre 2011 a 22 h 19 min
Merci !! C’est très bon
Rosa
21 novembre 2011 a 9 h 35 min
Quelle bonne idée! Ces cookies sont si jolis et ta photo est magnifique.
Bises,
Rosa
lilizen
21 novembre 2011 a 12 h 06 min
trop tentants !
Jude
1 décembre 2011 a 20 h 51 min
Coucou, la photo donne vraiment envie !
J’ai cependant un peu de mal à comprendre la recette : est-ce que tu pourrais me dire à quoi correspondrait « 11 onces de beurre » en grammes s’il te plait ?
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Une recette gourmande comme je les aime !