C’est simple, c’est facile, c’est un classique. Un classique qui se doit d’être présent sur ce site. Car, le dimanche matin, souvent, l’odeur des crêpes se répand dans ma maison. Comme dans le temps. C’est mon grand-père qui m’a transmis comment manger mes crêpes.
Y ajouter des fruits est un incontournable. Y ajouter du sirop d’érable est indispensable, à mon avis. C’est le produit du Québec que je préfère à toutes les autres. Je ne comprends pas ceux qui mangent leurs crêpes avec de la sauce au chocolat ou de la crème pâtissière.
Voici la recette que j’utilise depuis quelques temps, avec une photo prise un matin de la St-Valentin.
Crêpes françaises
- 250g de farine tamisée
- 30g de sucre
- 3 oeufs battus
- 2 tasses de lait
- 50g de beurre
Dans un grand bol, mettre la farine et le sucre et faire un puits au centre. Dans un autre bol, mélanger les oeufs et le lait. Verser un peu de lait dans le puits de la farine et mélanger au fouet. Continuer d’ajouter le lait doucement ainsi que le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Laisser reposer votre pâte au réfrigérateur environ 30 minutes.
Pendant ce temps, vous pouvez clarifier du beurre. Mon truc de paresseux : mettre une bonne quantité de beurre au micro-onde jusqu’à ce que la mousse blanche se forme. Laisser la refroidir et avant de cuire vos crêpes, enlever la couche blanche à l’aide d’une cuillère.
La recette donne environ 10 crêpes.
!!
Erin (Blue Egg Kitchen)
17 octobre 2010 a 22 h 09 min
Lovely photographs, classic recipes with modern take. Excellent!