J’adore faire des petites bouchées. En fin de semaine passée, nous revenions d’un shooting photo en matinée et ensuite je suis arrêtée à la boucherie Eumatimi sur St-Joseph. J’ai acheté du chorizo pour faire ces chaussons. C’est vraiment génial pour recevoir. Ça ne prend que 5 ingrédients au total et c’est très simple. On peut préparer à l’avance et les mettre au four plus tard.
Il a fait super beau cet après-midi là et nous les avons grignotés sur la galerie avec une boisson froide.
Chaussons au chorizo
- 250 g. de pâte feuilletée
- 120 g. de chorizo haché
- 50 g. de fromage râpé
- 1 oeuf battu
- 1½ c. à thé de paprika
Étaler la pâte sur une surface farinée. Découper avec un emporte-pièce ou aussi vous pouvez prendre un verre, d’environ 3 pouces de diamètre. Cette recette devrait faire environ 16 chaussons en tout.
Préchauffer le four à 450 °F. Pendant ce temps, dans un grand bol, mettre le chorizo haché et votre fromage et mélanger. De préférence, choisissez un fromage pas trop fort car le chorizo est très relevé. Prendre chaque rond de pâte dans la main, garnir au centre de mélange et refermer en pinçant avec le bout des doigts.
Étaler vos chaussons sur une plaque huilée. À l’aide d’un pinceau, badigeoner les chaussons de l’œuf battu. Saupoudrer les chaussons de paprika. J’utilise ma passoire à thé, c’est parfait.
Faire maintenant cuire les chaussons environ 10 à 12 minutes au four. À la sortie du four, les laisser refroidir un peu. Au service, vous pouvez saupoudrer de paprika à nouveau.
Adaptation d’une recette de L’encyclopédie de la cuisine méditerranéenne.
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